Ведите штатное расписание, начисляйте зарплату, считайте выплаты по отпускам с помощью 1С: ЗУП. Адаптируйте новеньких, мотивируйте и обучайте сотрудников.
Возможность изменить состав опций есть в личном кабинете.
Да, программа может рассчитать заработную плату с учетом множества факторов.
Да, в ней предусмотрены формы для сдачи регламентированной отчетности в эти и многие другие ведомства.
Да, нужный тип можно выбрать в справочнике в разделе Налоги и взносы.