Учет сырья на производстве: гид по контролю над запасами

Эта статья — ваш гид по миру учета сырья на производстве. Вы узнаете, что именно считается сырьем, какие нормативные акты регулируют его учет и, главное, как правильно организовать все ключевые этапы — от поступления на склад до списания в готовую продукцию. 

Учет сырья на производстве — ключ к контролю над затратами

Сырье является сердцем и кровеносной системой любого производственного предприятия. Однако просто закупить сырье недостаточно. Важно точно вести учет сырья на производстве. Неправильное отражение остатков, могут привести к финансовым потерям, завышению себестоимости продукции и, как следствие, снижению общей рентабельности бизнеса. Правильно организованный учет позволяет решать следующие задачи:

• Точно рассчитать себестоимость. Можно понять, сколько на самом деле стоит единица вашей продукции, что критично для ценообразования.

• Избежать потерь. Система учета помогает контролировать расход, своевременно выявлять недостачи, пересортицу или перерасход материалов.

• Оптимизировать закупки. Зная точные остатки и скорость расхода, вы сможете заказывать материалы в нужном объеме и в нужный срок.

Именно поэтому подробно разберем в статье все аспекты, связанные с тем, что, как и на основании каких правил должно учитываться на вашем предприятии.

Что относится к сырью и материалам?

Сырье и материалы — это часть материально–производственных запасов (МПЗ) компании, которые используются для изготовления готовой продукции или выполнения работ. Главный признак сырья — это основа будущего продукта.

Как законодательство классифицирует материалы? Согласно ФСБУ 5/2019 «Запасы» материалы подразделяются на несколько групп:

• Сырье. Это исходные вещества (мука, глина, нефть), которые нуждаются в дополнительной обработке для превращения в готовый продукт.

• Основные материалы. Используются для изготовления продукции и входят в ее состав (ткань для пошива одежды, металл для изготовления деталей).

• Вспомогательные материалы. Не составляют основу продукта, но необходимы для его изготовления, обслуживания процесса или нужд производства (смазочные материалы, красители, чистящие средства).

• Комплектующие и полуфабрикаты. Это уже готовые изделия или детали, купленные на стороне, которые не нуждаются в дополнительной обработке на вашем производстве, а просто встраиваются в конечный продукт (купленные колеса для сборки автомобиля, готовая подошва для обуви).

В чем ключевое отличие сырья от других запасов?

• Сырье vs. Полуфабрикат: Сырье (древесина) всегда требует обработки. Полуфабрикат (доска, изготовленная в другом цехе) — это продукт, прошедший часть обработки, который затем будет использован для следующего этапа.

• Сырье vs. Вспомогательный материал: Сырье формирует суть продукта (виноград для вина), вспомогательный материал — помогает создать или упаковать (пробки, этикетки).

Нормативно–правовое регулирование учета сырья

С 2021 года ключевым документом, который диктует правила отражения сырья в бухгалтерском учете, стал ФСБУ 5/2019 «Запасы». Он пришел на смену старому ПБУ 5/01. 

Что именно регламентирует этот стандарт для учета сырья на производстве:

• Формирование фактической себестоимости. ФСБУ четко определяет, что входит в стоимость сырья при его поступлении. Помимо цены, указанной в договоре с поставщиком, это и сопутствующие расходы (доставка, хранение до момента передачи на склад, доработка).

• Оценка на отчетную дату. Стандарт требует регулярно сравнивать фактическую себестоимость сырья с его чистой стоимостью продажи и, при необходимости, создавать резервы под обесценение.

• Правила списания. ФСБУ подтверждает, что для списания сырья в производство могут использоваться такие методы, как ФИФО (первым пришел — первым ушел), средней себестоимости и себестоимости каждой единицы.

Роль учетной политики предприятия. Хотя ФСБУ устанавливает общие правила, многие моменты учета сырья на производстве остаются на усмотрение компании. Именно для этого разрабатывается Учетная политика — внутренний документ, который закрепляет:

• Метод оценки запасов. Например, будет ли компания использовать ФИФО или среднюю стоимость при списании.

• Лимит стоимости. Стандарт позволяет не учитывать как запасы (а списывать сразу на расходы) те материалы, которые стоят ниже установленного лимита (если это несущественные суммы).

• Порядок документооборота. Какие именно формы документов используются для оприходования, отпуска и внутреннего перемещения сырья.

Методологи Scloud рекомендуют начать учет с изучения ФСБУ 5/2019 и утверждения (или корректировки) вашей Учетной политики. А как отразить закрепленные Учетной политикой нюансы касательно учета сырья на производстве в различных конфигурациях 1С подскажут специалисты по работе в 1С компании Scloud.

Основные этапы учета сырья на производстве: от склада до готовой продукции

Учет сырья на производстве — это не единичная операция, а непрерывный цикл: от приемки материалов до их списанием на себестоимость готовой продукции. Весь учет удобнее вести в программах. Методологи Scloud выделили наиболее подходящие для этих целей: 1С:ERP Управление предприятием, 1С:Комплексная автоматизация, 1С:Управление нашей фирмой и 1С:Бухгалтерия (можно, но у нее ограниченная функциональность). Выбор — за вами в зависимости от ваших потребностей.

Учет поступления сырья: с чего начинается контроль

Сырье может поступить на предприятие тремя основными путями:

• Покупка у поставщика. Самый распространенный способ.

• Внесение в уставный капитал. Учредители вкладывают материалы в качестве своей доли.

• Безвозмездное получение. Например, в качестве дара или субсидии.

Вне зависимости от источника, для бухгалтера ключевое — это фактическая себестоимость сырья. Согласно ФСБУ 5/2019, себестоимость сырья включает не только цену, уплаченную поставщику, но и все дополнительные затраты:

• цена по договору (без НДС);

• таможенные пошлины и сборы;

• расходы на транспортировку (доставка, страхование);

• затраты на доведение до пригодного состояния (сортировка, доработка);

• невозмещаемые налоги и сборы.

Документальное оформление — ваш главный помощник. На этом этапе вам пригодятся:

• договор (основание для сделки);

• товарная накладная (ТОРГ-12) или УПД от поставщика;

• приходный ордер (форма М-4). Это внутренний документ склада, который подтверждает, что материально–ответственное лицо (кладовщик) приняло сырье на хранение.

Учет хранения и сохранности сырья

После того как сырье принято и оприходовано, начинается этап его хранения, который предотвращает порчу, хищения и пересортицу. 

Ключевые принципы организации хранения:

• Материальная ответственность. Назначается конкретное лицо, которое несет полную финансовую ответственность за сохранность вверенного ему сырья. С ним обязательно заключается договор о полной материальной ответственности.

• Обеспечение условий. Сырье должно храниться в надлежащих условиях (температурный режим, влажность, вентиляция), чтобы избежать его порчи и снижения качества.

• Систематизация хранения. Каждый вид сырья должен быть размещен в определенном месте (ячейке, стеллаже, секции) с присвоением складского адреса. Это исключает путаницу (пересортицу) и ускоряет поиск.

Карточка складского учета (форма М-17). Это основной инструмент оперативного учета сырья на производстве.

• Для чего нужен? В нем кладовщик отражает каждое движение сырья: приход (с указанием номера приходного ордера) и расход (с указанием номера требования–накладной).

• Что показывает? На любой момент времени кладовщик может увидеть фактический остаток конкретного вида сырья.

• Почему важен? Позволяет вести количественный учет в реальном времени, без привязки к стоимостному выражению, которое ведет бухгалтерия.

Инвентаризация — обязательная проверка. Даже при идеальном учете могут возникнуть расхождения между данными склада и фактическими остатками. Для выявления и устранения таких расхождений проводится инвентаризация.

• Что это? Периодическая проверка фактического наличия сырья путем его пересчета, взвешивания или обмера.

• Когда проводится? График инвентаризации закрепляется в учетной политике. Обязательными случаями являются: перед годовой отчетностью, при смене материально–ответственного лица, при выявлении фактов хищения или порчи.

• Результат. Составляется инвентаризационная опись (форма ИНВ-3). Если выявлена недостача, она подлежит взысканию с виновного лица или списанию на расходы. Если излишки — они приходуются по рыночной стоимости.

Чтобы ускорить процесс пересчета при инвентаризации, используйте спец. оборудование (ТСД, сканеры штрихкодов). Специалисты Scloud подключат такое оборудование к вашей базе 1С и помогут настроить обмен между ними.

Учет отпуска сырья в производство

Далее сырье нужно корректно передать со склада в цех. Этот этап напрямую влияет на контроль над расходом материалов и, в конечном итоге, на расчет себестоимости готовой продукции.

Документальное оформление отпуска. Передача сырья со склада в цех — это внутреннее перемещение. Для этого используются:

• Требование–накладная (форма М-11). В нем указывается, какой именно материал, в каком количестве и для выполнения какого задания требуется.

• Лимитно-заборная карта (форма М-8). Применяется, когда материал отпускается в производство регулярно и многократно в течение месяца. В карте устанавливается лимит, который нельзя превышать.

Контроль за расходом сырья. После поступления сырья в цех, начинается контроль за его фактическим расходом. Главная задача — обеспечить, чтобы количество использованных материалов соответствовало утвержденным технологическим нормам. Если фактический расход превышает норму, это сигнал к тому, что в производстве есть проблемы, которые требуют внимания (брак, неэффективное оборудование или ошибки персонала).

Оценка выбытия и списание сырья

Бухгалтер должен определить, по какой стоимости эти материалы будут списаны со счета запасов и включены в себестоимость продукции. Поскольку цены на сырье постоянно меняются, важно выбрать правильный метод оценки выбытия. Основные методы списания сырья следующие.

Вне зависимости от выбранного метода, после определения стоимость сырья списывается со счета 10 «Материалы» и переносится в себестоимость производимой продукции (на счет основного производства — счет 20). Этот этап завершает цикл учета сырья на производстве и формирует финансовый результат вашей компании.

Роль автоматизации и контроля

Качественно настроенный учет сырья на производстве позволяет достичь трех ключевых целей: управляемость, снижение рисков, достоверная отчетность. В современном мире ручной учет запасов уходит в прошлое. Бумажные формы (М-4, М-11) заменяются цифровыми системами, такими как 1С и специализированные ERP–системы. 

Автоматизация учета сырья на производстве дает скорость и оперативность, снижение ошибок и аналитику данных. Используйте облачные решения компании Scloud для большего удобства, чтобы работать из любой точки мира. Если вы стремитесь к максимальной эффективности своего производства, инвестиции в современные системы учета сырья на производстве станут вашим лучшим решением. А специалисты Scloud ответят на любой вопрос по работе в 1С и помогут настроить вашу конфигурацию.