Автоматизация пищевой промышленности с 1С:ERP 2.4 и отраслевыми решениями

День 1. Вступительная часть

• Специфика работы организаций пищевой промышленности в примерах:
• Переработки мяса и производства колбас.
• Производства сыров.
• Производства кулинарных изделий.

• Основные параметры 1С:ERP.
• Как настроить и заполнить справочники в конфигурации:
• Контрагенты, партнеры, договоры, соглашения.
• Номенклатура, ее виды, упаковки.

• Как строить годовые бюджеты.
• Как организовать бюджетный процесс.

• Как строить оперативные планы и бюджеты.
• Как организовать бюджетный процесс.

• Как управлять продажами:
• Как организовать процесс продаж.
• Как организовать продажи в сетевых магазинах.
• Как работать с торговыми представителями.
• Как принимать и обрабатывать заявки.
• Как подготовить отгрузочные документы.
• Как проводить рекламационную работу.
• Как ввести KPI для отдела продаж.
• Как контролировать нормирование в производстве:
• Как устанавливать нормативы производства (как проводить зависимость результатов производства от характеристик используемого сырья — жирности, влажности и т.п.).
• Как рассчитывать стоимость произведенной продукции.

• Как управлять производством:
• Как заготавливать сырье (на примере бойни).
• Как работать с полуфабрикатами (обрабатывать, смешивать, формовать, производить термообработку, сушку).
• Как упаковывать готовую продукцию.
• Как контролировать качество производства.
• Как работать с браком и возвратами.
• Как управлять закупками:
• Как планировать закупки.
• Как проводить рекламационную работу с поставщиками.

• Как организовать складскую логистику:
• Как вести партионный учет сырья.
• Как принимать сырье на склад.
• Как управлять складами с разными условиями хранения (холодильниками, атмосферными складами и т.п.) и как условия влияют на учет (выморозка, усушка, намокание). Как передавать сырье между складами и вести его учет (дефростация, заморозка).
• Как управлять складами производства.
• Как управлять складами готовой продукции и комплектовать товар для отгрузки клиентам (экспедиция).
• Как проставлять штрихкоды на сырье, полуфабрикаты и готовые продукты.
• Как проводить инвентаризацию, в том числе и в случае потери или порчи товара.

• Как организовать транспортную логистику:
• Как составить маршруты доставки продуктов и сырья.
• Как контролировать доставку.

• Оценка рисков проекта.
• Определение достижимых результатов проекта.
• Определение состава проекта и необходимых для проведения проекта ресурсов.
• Установление возможной очередности запуска подсистем 1С:ERP для крупного предприятия.