Для установки основного счета учета, который будет автоматически попадать в проводки, необходимо в 1С 8.3 перейти в карточку этой номенклатуры и перейти в вид номенклатуры, как показано на скриншоте
В открывшемся окне переходим по гиперссылке «Счета учета номенклатуры»
В регистре можно открыть имеющуюся настройку или создать новую по одноименной кнопке.
Есть возможность создать настройку в общем для всех элементов, имеющих соответствующим вид номенклатуры, а можно конкретизировать настройку и указать основные счета учета для отдельных позиций.
Не забудьте записать изменения. После произведения настройки при выборе номенклатуры в документах будет автоматически проставляться основной счет учета.