Для прослеживаемых товаром можно собрать отчет по 41 счету (Отчеты – Оборотно-сальдовая ведомость по счету). Выбираем интересующий промежуток времени, счет 41.01 и организацию (если в базе ведется более одной организации).
В настройках по кнопке Настройки – Группировка помимо типовых «Номенклатура», «Партии» и «Склады» по кнопке Добавить добавьте новое поле отбора «Номенклатура.Прослеживаемый товар». Для этого в списке найдите Номенклатура, нажмите на «+» рядом и из раскрывшегося списка выберите Прослеживаемый товар.
В настройках группировки появилась новая строка:
Теперь в отчете рядом с каждой номенклатурой есть пометка прослеживаемы ли это товар или нет:
Поступление товаров и услуг в 1С 8.3 (Бухгалтерия 3.0)
Если в настройках группировки передвинуть «Номенклатура.Прослеживаемый товар» выше, то сначала в списке будут отображаться только прослеживаемые товары или наоборот только непрослеживаемые.